ユズ塩

昨年冬至前にもいだユズがたくさん余ったので
ユズ塩を作ってみました。

ユズの皮を黄色い部分だけむいて細かくします。
ゆず１に対して塩３の割合。
乳鉢でゴマをする要領で混ぜ合わせます。




ぷ～んと脳をくすぐる香りが漂います。



絵やパソコンでは表すことが不可能な自然の色。
温か味があります。
早速豆腐にパラりとかけてみました。
口に豆腐を運ぶたびに鼻腔を刺激し、
幸福を感じるのでした。