歯から知る栄養学

３年ほど前にＭＩＸＩに書いたことなんですが、
食事と健康について理解するには大事な要素なので、
再び載せます。

歯について。

まず前歯。
切歯（もしくは門歯）といいます。 　
上下で８本。 　

次に犬歯。
糸切り歯ですね。 　
上下で４本。 　

最後に奥歯。
臼歯ともいいます。 　
上下で１６本。

人によって親知らずがあるので違いはあります。
しかし、この歯の数こそが
生化学的に分析された栄養学にもまさる、
食のとらえ方が隠されているのです。 　

どういうことかと言いますと、

切歯・・・草を噛み切る歯。
犬歯・・・肉・魚を噛み切る歯。
臼歯・・・穀物などを臼のように挽く歯。 　

これを比率に直しますと、　
全部で２８本あるので、 　 　

葉物系の野菜類は　　２８分の８＝２８．５％ 　
肉系は　　　　　　　　　　２８分の４＝１４．２％ 　
穀物根菜系は　　　　　２８分の１６＝５７．１％　
となります。　 　

食のバランスとは悠久の時をかけて形成された
歯の形状によって知ることができるのです。

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