食の正解は？

昨日のブログからの引き継ぎ。

世界には多くの食事療法があります。
どれが正解か？と深く考えると、
どれもどこか抜けているところがある
というのが僕なりの答え。

今やグローバリズムに乗って
世界中から新しく口にする食べ物が入ってきている。
身体はその新しき異物に対応するわけで、
健康に多少なりの変化をもたらしています。

その事実だけでも食事療法は
未だプロセスのさなかにあると言わざるを得ません。

よくある、
昔から日本人は何々の食べ方をしてきたから、
この食べ方が健康！ってのがありますが、
確かにその知恵は継承するべきものも含まれますが、
果たして、２００年前の食事が
そのまま現代の健康につながるのかどうかは疑問です。

日本人は世界一の長寿だといわれて久しい。
それは医療によって感染症の発生が抑えらたのと、
発酵食と魚食がベースにある身体に、
肉食が入ってきたということが大きくあると思うのです。

だから健康にとって肉食＝悪のような
考え方は一義的だと思います。
健康＝哲学や宗教が優先というなら、
その人にとって、その通りなのでしょう。
しかし実際、動物性脂質は血管を強くし、
過去、日本人がよくかかっていた脳出血などの
疾患は少なくなったといいます。

肉の問題は食べ過ぎだと思います。

そう、食べ過ぎ。
これが健康を阻害する最大の問題。

逆に食べ過ぎないことが健康につながる。
腹八分・・・
これは食事療法の最大公約数に違いない。

さてさて、食事療法とは言わないまでも
農薬、化学調味料、添加物など
近年、健康を損なうと敬遠されているものも多くあります。

後効きで、様々なアレルギー疾患を
引き起こすと言われています。
これらは一部消費者たちの努力により、
だんだん規制がかけられてきました。
ありがたいことです。

ここで登場するのは
完全有機。
完全自然農法など。

全て自然農法で原始的な暮らしをするのが、
化学製品に触れずに済み、
身体に毒を注入する行為がめっぽう減ります。

その方向性は間違いないと思います。

ただ、高い。
安全は金を出して買うべしというのでしょうが、
それをできるのは未だ一部、お金に余裕がある人たち。

もしくは田舎暮らしをして、その環境を得るか・・・

まあ、すそ野が広がれば安くなるのかもしれません。
それを啓もうして頑張っている人たちもいます。
ただ、それが強烈な信念・信仰に変わると
時に選民的に見えてしまうこともあります。

日本という単位で見ると１億２千万人の人口すべてを賄う
有機・自然農法的野菜を作れるのか？
という命題があります。
（こうなればいいなと思います）
あるいはここにも格差ができて、
お金がない人は化学的処理をされたものを
食べないと生きていけない
という構造になっていくのでしょうか？
もし後者であるなら（実際そうなっていきそう）
自分だけが健康という、“我良し”という、
不健康社会ができていきます。

社会的不健康は回り回って
個人の不健康につながります。
やはりここは大局に立って、
調和的な食と健康を考えないと・・・

さて、ここで視点を変え、
非科学的な観点から健康な食生活を見てみましょう。

食は栄養学的栄養を摂るだけではない、
気も身体に取り込んでいるのだ、
という考え方があます。
東洋的ですね。
僕はこの考え方を好みます。

例えば、最近の子供がキレやすいのは、
その親が手作りの料理を作らずに、
機械的に製造されたものばかりを
食べさせていることがあるという説もあります。
様々な要因が複雑にからんでいることは予測されますが、
母の手料理には愛情という気が
入っていることは事実だと思います。

そこに着目したい。

食による健康は良い気を摂ることから。

まずは、料理も野菜も、有機云々の前に
作り手が近いかどうか？が大切。
しかも心身元気な人、愛情あふれる人が作った
料理をいただいていれば気は充実します。
それを腹八分。

ここから食と健康を始めてみるのはいかがでしょう？

僕が少し危険だな～と思うのは、
いきなり何々療法というメソッドをハードコアでやってしまうこと。

一歩一歩、何が良いのかやっていきましょ。